Hôtel, discothèque, restaurant… le barman a une mission bien précise : accueillir, derrière le bar, les clients, effectuer la préparation des boissons et cocktails commandés par les clients.
Un cocktail et ça repart !
En tant que jeune barman, vous devrez pouvoir réaliser les cocktails proposés sur la carte de l’établissement, en exécuter d’autres à la demande. Et si vous êtes talentueux, peut-être en inventer ! Vous devrez veiller à l'approvisionnement du bar et au remplacement des bouteilles vides et serez aussi chargé de l’encaissement des consommations, de la mise en service des machines comme de la mise en place des chaises et tables. Et soyez aussi vigilant sur le respect de la législation liée à la distribution d’alcool (mineurs).
Bien plus qu'un job...
Vous pouvez, par exemple, postuler auprès des hôtels. Le groupe Hilton Worldwide recrute notamment quelques barmen saisonniers les étés (de mai à octobre). Vous n’avez pas d’expérience dans le métier ? Pas de panique. Avant d’être embauché, vous serez pris à l’essai. L’objectif : voir comment vous vous débrouillez face aux demandes des clients. Pour mettre toutes les chances de votre côté, vous montrerez votre motivation. Car si le job ne nécessite pas de diplôme particulier ou d’expérience, sachez que les employeurs recherchent des qualités précises. Un barman doit à la fois être un bon communicant et avoir un bon relationnel. Proche des clients, le barman a souvent un rôle de confident. Et il est aussi là pour les conseiller sur les boissons.
Des pourboires généreux
Par ailleurs, vous devrez aussi posséder une bonne résistance physique (station debout permanente, horaires décalés de jour comme de nuit…), être rapide et surtout adroit pour éviter la casse. En plus du sourire et de votre dynamisme, mettez en avant vos capacités linguistiques. Surtout dans les villes touristiques et les établissements de grand standing. Le sourire sera votre atout fatal et particulièrement pour attirer la sympathie des clients. Les pourboires ne sont pas rares dans le métier, bien au contraire ! Si la rémunération ne dépasse pas souvent le Smic horaire, elle peut vite doubler avec les pourboires !
©Bogdanhoda
