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Détail de l'offre

Assistant chef de secteur restauration ESS H/F

Infos clés

Référence :
REF11724
Fonction :
Encadrement - directeur
Secteur d'activité :
Restauration / Hôtellerie
Localisation :
Romainville (93)
Type de contrat :
Stage / Temps plein
Durée :
1 à 3 mois
Date de début :
02/09/2019
Niveau :
Inférieur à Bac
Indemnités :
Voir annonce
 

L'entreprise

Baluchon

Baluchon est une entreprise sociale qui propose à ses clients ? entreprises et particuliers de toute l?Île-de- France - des plats cuisinés en Seine-Saint-Denis à partir de produits frais, de saison, et majoritairement locaux. Plusieurs types de service sont proposés : - Comptoirs : restauration rapide de qualité pour les salariés d?entreprise ou étudiants à Pantin, Romainville, Créteil, Montreuil ou encore Sarcelles. - Plateaux-repas, accueil-cafés et pause-café : gourmands et sains, parfaits pour des réunions de travail conviviales - Buffets et cocktails : pour tous types d?évènements (Assemblée Générale, réunion, anniversaires, pots de départ), de 8 à 1200 personnes, des propositions sur-mesure en phase avec les envies et besoins des clients. Baluchon est une aventure collective dans laquelle chacun, à son échelle, travaille à maximiser l?impact social de la structure. Suivi de la relation clients, considérés comme parties prenantes de l?aventure.

Le poste

La mission :

Qui est Baluchon ? Qu?est-ce qu?un comptoir ?



Baluchon est une entreprise d?insertion agréée ESUS, entreprise solidaire d utilité sociale, qui propose à ses clients ? entreprises et particuliers de toute l?Île-de-France - des plats cuisinés en Seine-SaintDenis à partir de produits frais, de saison, et principalement locaux.En 5 ans, Baluchon est devenu une structure de référence dans le domaine de la transition alimentaire et reconnue pour son activité de traiteur solidaire locavore.


Les comptoirs Baluchon sont des lieux chaleureux proposant une offre de restauration rapide de qualité :


Ils représentent une partie des services proposés par Baluchon avec les plateaux-repas ; accueilcafés et pause-café ; buffets et cocktails.
Leur implantation est permanente ou éphémère (comme sur la terrasse estivale du Palais de la Porte Dorée à Paris XII).
Ils sont ouverts au public ou situés dans des entreprises
On y sert entre 30 à 300 personnes par jour.



Baluchon est une aventure collective dans laquelle chacun, à son échelle, travaille à maximiser l?impact social de la structure.



Dans le cadre de son développement, Baluchon recherche un.e stagiaire sur le secteur comptoirs pour épauler la responsable, afin de développer la croissance des sites existants, de travailler sur les dossiers stratégiques, tout en participant aux missions opérationnelles quotidiennes.



Quelles seront les missions de l?assistant.e chef.fe de secteur comptoirs ?


Réflexion sur des sujets de fond, proposition et mise en place de solutions adaptées :


Retravailler la stratégie de communication des comptoirs :

Communication visuelle : signalétique, affichage des menus et des recettes
Communication en ligne : newsletter, réseaux sociaux


Optimiser l?impact écologique des comptoirs : tri / emballages / vaisselle jetable


Déplacements fréquents sur les comptoirs à prévoir


Soutien opérationnel :


Participer aux missions quotidiennes de back office : suivi des ventes, optimisation des stocks, gestion des devis / commandes
Participer au déploiement d?un nouveau système de caisses enregistreuses sur les comptoirs
Mettre en place des animations ponctuelles sur les points de vente afin de booster le trafic et fidéliser la clientèle


Participation aux différentes missions du Groupe en fonction des besoins



Quelles sont les compétences et qualités requises ?



Bac +3/4 : Gestion, commerce ou sciences politiques
Volonté de s?impliquer dans le projet de l?entreprise et d?avoir des missions très variées
Excellence rédactionnelle
Capacité à mener plusieurs projets de front
Excellent relationnel, sens du service et du travail en équipe
Fort intérêt pour la cuisine et l?économie sociale et solidaire
Curiosité, réactivité, prise d?initiative, rigueur
Permis B obligatoire



Quelles sont les modalités ?



Stage de césure ou de fin d?études de 4 à 6 mois
Poste basé à Romainville (93)
A pourvoir dès septembre 2019
Temps de travail hebdomadaire : 35 heures (5 jours / semaine)


Merci d envoyer votre CV directement par cette annonce Cookorico.

Le profil :

Responsable de Point (s) de vente

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