Chef de Cuisine H/F

Le poste

La mission :

Vous prévoyez un séjour en famille ou un voyage d'affaires à Deauville ? Réservez votre chambre à l'hôtel-restaurant Deauville - Saint-Arnoult et appréciez sa situation idéale à 3 km de la grande plage. Profitez de ses services : petit déjeuner buffet à volonté, parking privé, café lounge, salle de réunion, restaurant avec terrasse.

.Elaboration de la cuisine, des buffets froid et chaud, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
- Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction.
- Gestion, encadrement, formation et recrutement du personnel de cuisine et de plonge
- Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
- Entretien du matériel et des locaux.
- Respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction.
- Respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
- Gestion et analyse des ratios, élaboration de plans d'action préventif et correctif.

Le profil :

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