Cuisinier en restauration collective hospitalière / EHPAD Largentière H/F
Infos clés
- Référence :
- REF70097
- Fonction :
- Santé
- Secteur d'activité :
- Santé / Social / Paramédical
- Localisation :
- Largentiere (7)
- Type de contrat :
- CDD / Temps plein
- Durée :
- 1 à 3 mois
- Date de début :
- 01/07/2025
- Niveau :
- Bac/Bac+1
- Rémunération :
- moins de 20000 € / an
L'entreprise
Centre Hospitalier d'Ardèche Méridionale
Visiter le site de l'entreprise
Situé sur les communes d?Aubenas et de Vals-les-Bains, le Centre Hospitalier d?Ardèche Méridionale (CHARME) est un établissement de proximité spécialisé en Médecine-Chirurgie-Obstétrique ainsi qu?en Soins de suite et de réadaptation. Desservant un bassin de 100 000 habitants et avec une activité en augmentation constante, le CHARME s?inscrit comme l?acteur de santé incontournable du sud Ardèche. Le CHARME dispose de 2 sites hospitaliers : le site Bernard Hugo à Aubenas consacré à la médecine, la chirurgie et l?obstétrique, et le site Paul Ribeyre à Vals-les Bains spécialisé en diabétologie et soins de suite et réadaptation. Y sont également rattachés un IFSI et un CSAPA. Par ailleurs, le CH de Rocher Largentière et l?EHPAD communal de Burzet sont en direction commune avec lui. Le CHARME dispose d?un budget annuel de 90 millions d?euros et emploie plus de 1200 ETP. Le site principal comporte 192 lits actifs de médecine ? chirurgie et obstétrique avec : · Un service d?urgences + SMUR (26000 passages par an) · 10 lits de pédiatrie et 4 lits de néonatologie · 17 lits de maternité du niveau 2A (756 accouchements) · 34 lits de chirurgie (4800 interventions par an) · 100 lits de médecine dont 8 lits de soins intensifs · Imagerie médicale, IRM, scanner
Le poste
La mission :
Mission(s) :
Préparation quantitative de la production en collaboration avec le Chef de production.
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution, la traçabilité, en respectant la réglementation en vigueur en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les grammages (fiches
Conditions d?exercice du poste : Horaire en continu : du lundi au vendredi 6h30 ? 14h30
8h/jour, dont 1/2h de pause repas
Déjeuner
RTT Quotité de temps de travail : 100%
Le profil :
Conditions d?accès au poste : - Détention du diplôme CAP/BEP Cuisine et / ou Bac professionnel Restauration - Expérience en restauration collective
Compétences attendues à terme : Connaissances (savoir) : Techniques culinaires / Equipements et technologies des matériels de cuisson / Liaison froide / Méthode HACCP / Techniques de nettoyage et désinfection des locaux
Maîtrise du logiciel de production, fiches de production, chiffres de commande client, enregistrements relatifs à son domaine d?activitéCapacités et aptitudes (savoir-faire) :
Connaissances usuelles en informatique (word, excel, outlook)
Élaborer des préparations chaudes et/ou froides Élaborer des préparations chaudes et/ou froides en textures modifiées Choisir et utiliser les matériels et outils de travail adaptés Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel Assurer la totalité de la traçabilité des actions réalisées (déconditionnement, préparation, conditionnement, refroidissement, plats témoins, nettoyage et désinfection?) Rendre compte et/ou alerter sur des difficultés ou des dysfonctionnements
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