Alternant Hygiène Alimentaire /Référent Hygiène. F/H H/F

Le poste

La mission :

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents?

Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants :

- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux »

Découvrez le job que vous voulez !
Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Vous avez envie de mettre en oeuvre une politique Hygiène et Qualité qui conjugue sens et développement des compétences ?
Nous recrutons notre nouvel/nouvelle apprenti(e) Assistant au Responsable Qualité Lot B2 H/F.
Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure ?
Révélez votre créativité/Révélez vos talents !
Au sein de la Direction Régionale Pénitentiaire Elior, vous intégrez le Service Qualité & Hygiène pour nos établissements pénitentiaire.
Rattaché(e) au responsable qualité, vous aurez en charge, pour votre périmètre géographique, le suivi global du respect des normes d'hygiène d'un périmètre de cuisines.
Vous mettez en oeuvre des plans d'action pour accompagner le Responsable qualité, votre tuteur, sur 2 sites pénitentiaires : MEAUX (77) et VILLEPINTE (93).
Les missions principales sont les suivantes :
- Pilotage du système de management de la Qualité, de la sécurité sanitaire des
aliments et amélioration continue :
- Veille au respect du plan de maîtrise sanitaire et veille réglementaire.
- Pérennisation de la politique de la sécurité des aliments
- Encadrement des chefs de productions sur les sites
- Formations et sensibilisation des agents Elior aux BPH, PRPo
- Mise à jour du PMS spécifique aux sites
- Création des affiches, procédures et modes opératoires spécifiques aux nouveaux
process de fabrication
- Communication client
- Mise en place des plans d'actions correctives suite aux analyses non satisfaisantes
et aux NC d'audits client ou internes
- Gestion de la traçabilité et archivage (ENR, PND, étiquettes, etc)
- Etalonnage des thermomètres
- Gestion des déchets alimentaires.
- Gestion des prestataires (Elis, Eurofins, Ecolab pest, Diversey?)
- Suivi des indicateurs Qualité
- Participation aux réunions mensuelles et aux réunions internes

Sécurité au travail :

- Mise à jour du DUERP spécifique aux sites
- Analyse des 5 pourquoi suite à des accidents de travail
- Formation et animation des causeries sécurité au travail

Le profil :

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance, où chacun compte. Vous êtes un(e) leader inspirant(e), avec une grande capacité d'adaptation et une forte orientation client. Préparant une licence ou un master spécialisé QHSE, vous recherchez une alternance de 12 à 24 mois.
Vous maîtrisez les normes HACCP et de la microbiologie alimentaire.
Vous avez envie de relever de nouveaux défis, avec une équipe de professionnel(le)s de la restauration et de la satisfaction client, dans une ambiance conviviale et stimulante.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !
Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :
#lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.