Alternant Chargé de qualité F/H H/F

Le poste

La mission :

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents?Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité?

CONTRIBUER À L'ÉLABORATION DE LA DOCUMENTATION QUALITÉ

* Produire la documentation générale Qualité : FT, Fiches recette 2G/5G
* Participer à l'évolution de la documentation cadre en matière de Qualité (PMS, PND, etc.)

ASSURER LE SUIVI DU PLAN DE CONTRÔLE

* Suivi du plan de contrôle externalisé en lien avec DQSA et le laboratoire
* Mise en oeuvre du plan contrôle internalisé : participer à la définition d'une politique de contrôle qualité produits interne (échantillothèque, fréquences de
contrôles) et réaliser les analyses de stabilité et en faire le suivi

ASSURER LE SUIVI DU RESPECT DE LA TRAÇABILITÉ

* Suivi et contrôle des documents d'enregistrement. Mesures correctives et sensibilisation
* Suivi de la traçabilité : tenir à jour les registres de lots, màj DLC/DDM, étiquetage, participer aux inventaires
* Suivi des non conformités et des réclamations clients et fournisseurs en lien avec la DQSA et le commerce (saisies Dolibarr, plans d'actions correctifs,
procédures retrait/rappel)
* Mise en place et suivi d'un dossier Qualité-FRN

ANIMER L'HYGIÈNE AU QUOTIDIEN AUPRÈS DES ÉQUIPES ET RÉPONDRE AUX ATTENTES DU GROUPE ELIOR ET DE LA DDPP

* Animer l'hygiène au quotidien auprès des équipes
* Suivi des plans d'actions DQSA (DDPP, etc.) en lien avec Audrey et Khadi
* Formation et sensibilisation du personnel
SUIVI DES CERTIFICATIONS ET INTERVENTIONS EXTÉRIEURES
* Suivi de la certification AB : produire la documentation (certificats, FT, fiches recette), suivre la bonne mise en oeuvre des procédures afférentes, participer
aux audits
* Suivi du plan de sanitation

Le profil :

Vous préparez un diplôme de niveau Bac+5 spécialité Agroalimentaire / Qualité, et vous recherchez une alternance de 2ans.
Organisé(e) et rigoureux(se), vous avez un esprit d'analyse et de synthèse.
Vous maîtrisez le fonctionnement des bases de données et Excel.
Vous êtes force de proposition et savez travailler en autonomie.