Chef de partie Pâtisserie Restaurant 1* Michelin H/F
Infos clés
- Référence :
- REF71529
- Fonction :
- Restauration / Hôtellerie
- Secteur d'activité :
- Restauration / Hôtellerie
- Localisation :
- Paris
- Type de contrat :
- CDI / Temps plein
- Date de début :
- 09/09/2025
- Niveau :
- Bac/Bac+1
- Rémunération :
- de 30000 à 40000 € / an
L'entreprise
Mavrommatis
Visiter le site de l'entreprise
Depuis 1981, la Maison Mavrommatis est restée fidèle à son ambition : illustrer et faire découvrir les saveurs et les parfums de la Méditerranée. La Maison Mavrommatis, c'est aujourd?hui 4 restaurants dont un étoilé à Paris, 9 boutiques traiteur à Paris, Nice et Strasbourg, un site de production et un service événementiel à Palaiseau. Fort de ses succès, la marque Mavrommatis est devenue une signature et symbolise l'art de vivre et le goût de la Méditerranée. www.mavrommatis.com
Le poste
La mission :
Au sein de notre restaurant 1* Michelin et rattaché(e) au chef de cuisine, vos missions seront les suivantes :
- Réalisation de desserts à l?assiette en suivant les fiches techniques
- Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution
- Contrôle de la qualité, application stricte des normes d?hygiène et de sécurité alimentaires
- Conception d?entremets sucrés et desserts
- Préparation de garnitures et sauces variées
- Réalisation de pâtes
- Approvisionnement du poste de travail
Conditions :
CDI 39h/semaine
Horaires continus - service du soir du mardi au vendredi et midi/soir le samedi
2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)
Le profil :
Maîtrise des techniques mises en ?uvre dans la fabrication des produits
Connaissance des normes HACCP
Rigueur, bon esprit de synthèse, grande réactivité
La connaissance des pâtisseries méditerranéennes serait un plus
Niveau de qualification : Formation CAP Pâtissier minimum
Expérience : Vous bénéficiez d'une expérience de minimum 3 ans dans un poste similaire
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