Manager H/F - Bocca Sunset H/F

Le poste

La mission :

Rattaché(e) au Directeur du Restaurant, le Manager de Restaurant supervise l?ensemble des opérations du service en salle de l?établissement. Garant du bon déroulement des activités, il/elle assure une expérience client optimale tout en veillant à la coordination efficace entre les équipes de salle et de cuisine et bar . Véritable leader opérationnel, il/elle s?engage à maintenir des standards élevés en matière de service, d?organisation et de conformité aux normes en vigueur.

Supervision des opérations :

- Superviser et coordonner l?ensemble des opérations du service en salle.
- Être le relais entre la cuisine, la salle et le bar pour assurer une coordination optimale pendant le service.
- Superviser l?ouverture et la fermeture du restaurant.
- Contrôler la mise en place avant chaque service et s?assurer du respect des standards.
- Garantir la gestion des urgences et des priorités durant le service, et résoudre les imprévus.
- S?assurer que les règles et standards de l?établissement sont appliqués par l?ensemble du personnel.
- Former les nouveaux arrivants aux codes de service Panorama et s?assurer de la formation continue.
- Animer les briefings quotidiens.
- Développer un climat de travail positif et collaboratif, favoriser la communication et la cohésion.
- S?assurer que chaque collaborateur incarne les valeurs de l?établissement et adopte une posture orientée hospitalité et excellence de service

Garant des normes et de la satisfaction client :

- Veiller au respect strict des normes de sécurité et d?hygiène (HACCP).
- Contrôler régulièrement la propreté des locaux, du matériel et des équipements.
- Former et sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques en matière d?hygiène et sécurité.
- Assurer une expérience client irréprochable en étant le garant de leur satisfaction.
- Accueillir les clients et veiller à ce qu?ils bénéficient d?une expérience optimale.
- Être présent en salle et visible pendant les services
- Réagir rapidement et efficacement aux retours ou plaintes clients pour maintenir une image positive de l?établissement.

Gestion administrative et logistique :

- Gérer les plannings des équipes en tenant compte des besoins opérationnels et des contraintes légales.
- Participer au recrutement des équipes en salle
- Assurer la gestion des caisses.
- Organiser les approvisionnements pour éviter les ruptures et garantir la qualité des produits utilisés.
- Gérer les stocks, superviser les inventaires et optimiser les coûts pour maximiser la rentabilité.
- Suivre les ventes et analyser les indicateurs de performance (chiffre d?affaires, ticket moyen, coût de personnel, etc.).
- Contribuer à l?atteinte des objectifs financiers.

Le profil :

Compétences techniques :

Solides compétences en management d?équipe et en leadership.
Excellente maîtrise des normes d?hygiène et de sécurité (HACCP).
Aptitudes en gestion administrative : plannings, stocks, caisses.
Sens aigu de l?organisation et capacité à gérer plusieurs priorités simultanément.
Maîtrise de l?anglais à l?oral et à l?écrit (niveau fluide requis)


Qualités personnelles :


Leadership : Capacité à fédérer et motiver les équipes.
Réactivité : Gestion des imprévus et résolution rapide des problèmes.
Exemplarité : Rigueur, ponctualité et attitude professionnelle.
Relationnel : Aisance dans les échanges avec les équipes et les clients.


Expérience et formation :


Formation en hôtellerie-restauration souhaitée
Expérience significative en management dans le secteur de la restauration.
Bonne maîtrise des outils informatiques (logiciels de caisse, gestion des stocks, etc.).