Chef de partie H/F
Infos clés
- Référence :
- REF76068
- Fonction :
- Restauration / Hôtellerie
- Secteur d'activité :
- Restauration / Hôtellerie
- Localisation :
- Nice (6)
- Type de contrat :
- CDI / Temps plein
- Date de début :
- 04/09/2025
- Niveau :
- Bac/Bac+1
- Rémunération :
- de 40000 à 50000 € / an
L'entreprise
PANORAMA GROUP
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Chez Pano, on aime les lieux qui font vibrer, les expériences qui marquent, et les moments de fête qui unissent. Ce qui nous anime ? Créer. Entreprendre. Oser. Pourquoi les restaurants ? Parce qu?ils racontent une histoire. Parce qu?ils rassemblent. Et surtout? parce que c?est fun. Aujourd?hui, PANO, c?est quatre établissements d?exception parmi les plus beaux spots de Nice et Pornichet : Félix à Nice, un retour aux sources avec une brasserie traditionnelle Bocca Nissa à Nice, un rooftop convivial, chaleureux, où on a envie de partager un moment entre amis Bocca Mar à Nice, la promesse d?un moment convivial, festif et ensoleillé Bocca Sunset à Pornichet, la seconde plus grande plage privée du bassin de la Baule Et demain ? De nouveaux lieux, de nouvelles idées, et sûrement un nouveau projet à inventer. On ne cherche pas seulement des talents, on cherche des personnalités. Tu sais, ces gens qui voient une terrasse vide et imaginent déjà les rires, la lumière, la musique. Ceux qui aiment les défis, qui veulent laisser leur trace, qui ont le goût du beau et du bon. Et toi, tu fais quoi demain ? Tu viens avec nous ?
Le poste
La mission :
Sous la supervision du directeur de restaurant, tes missions comprendront :
Participer à la qualité et au bon déroulement des envois :
- Aider à la réalisation des préparations préliminaires
- Réaliser les plats de la carte selon les fiches techniques
- Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
- Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
- Dresser et envoyer les plats
- Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
- Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs
- Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
- Faire la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef
Commandes & Costs
- Réaliser les inventaires
- Contrôler les stocks
- Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
- S?assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
Technique & Entretien
- Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
- Réaliser les prises de température
- Appliquer les règles d?hygiène et de sécurité
Le profil :
Passionné(e) par le secteur de la restauration
Expérience sur un poste similaire
Excellent relationnel
Organisation et rigueur
Sens du détail
Rapidité et disponibilité
« La santé est un secteur d’avenir pour les jeunes »
« La filière textile réalise en moyenne 3 000 recrutements par an »
Agenda
du recrutement
