Directeur de restaurant (H/F)

Le poste

La mission :

Pour notre restaurant au théâtre du Palais-Royal, nous recherchons son/sa Directeur(trice) :

Missions générales:

Gestion opérationnelle :

- Participer à la gestion des commandes et des achats
- Garantir la bonne marche opérationnelle de l?établissement
- Procédure d?ouverture et de fermeture de l?établissement
- Assurer la mise en place (en amont) et le bon déroulement du service
- Superviser la bonne application des normes d?hygiène et de sécurité (HACCP)
- Être garant de la propreté et de l?entretien du restaurant

Gestion Humaine :

- Manager une équipe en créant un fort esprit de cohésion
- Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer son équipe
- Superviser la gestion RH opérationnelle : plannings, objectifs, temps de travail
- Être garant de l?esprit d?équipe et de la bonne entente
- Être responsable du bon déroulement du service (encadrement des serveurs et chef de rang, suivi avec la cuisine, accueil client et service)
- Veiller à la conformité des formalités administratives et légales

Gestion Administration et financière :

- Assurer le respect de la masse salariale et des objectifs fixés par la direction
- Garant de la clôture des encaissements des chefs de rangs en fin de chaque service.

Salaire selon profil

Horaires en conpure 5 jours/semaine

Avantage repas

mutuelle

Prévoyance

Le profil :

5 ans d?expérience en tant que Directeur de restaurant 
Formation BTS Management en Hôtellerie/restauration
Dynamisme commercial,
Sens du service et « orientation client »
Capacité d?organisation, flexibilité, rigueur, bon relationnel
Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel?).